La boulangerie
Notre mission est de faire redécouvrir les saveurs oubliées de notre patrimoine gourmand. Pains et viennoiseries simples mais authentiques sont offerts à un prix accessible. Des produits savoureux issus des traditions canadiennes-françaises et étrangères sont façonnés et cuits sur place à chaque jour.
Les boulangeries font partie des commerces de proximité favoris des gens. C’est dans cet esprit que la nouvelle boulangerie s’est donné comme mission de rassembler une communauté autour d’un pain aussi sain que délicieux.
De grandes tables en bois favorisent les échanges et la devanture vitrée offre au local une grande luminosité qui rend l’espace vivant.
L’accueil fort sympathique et le décor chaleureux sauront vous faire sentir à l’aise dès les premiers instants.
À propos
Alors qu’il œuvre dans l’aménagement paysager, c’est à l’aube de la trentaine que Louis Marchand découvre réellement le métier qui le passionne encore aujourd’hui: boulanger. Il fait partie de la première cohorte du cours de boulangerie artisanale donné à Québec en 1997. Son enseignant Carmelo Basirico lui transmet sa passion et devient pour lui un mentor.
Sylvie Albert, sa conjointe et alliée, est une entrepreneure passionnée des relations humaines. Alors qu’ils habitent le village de Saint-Jean à l’Ile d’Orléans, elle saisit une opportunité de mettre sur pied La Boulange Inc., une boulangerie artisanale, dans le presbytère du village. L’entreprise en constante croissance rayonne bien au-delà des limites de l’île et se taille une place enviable dans le marché de la région. En 2009, au sommet de son succès, la boulangerie est vendue et le couple décide de s’installer dans la Vieille Capitale.
À partir de 2012, Louis continue de mettre la main à la pâte en tant qu’enseignant au programme de formation en boulangerie à l’École Hôtelière de la Capitale. Sylvie, pour sa part, complète une formation en organisation d’événements et travaille au sein d’un organisme communautaire du quartier Saint-Sauveur.
C’est en 2020 que le couple refait le saut en entreprenariat. Cette fois-ci, c’est dans le quartier qui les a séduits il y a quatre ans : Saint-Sauveur. C’est avec plaisir qu’ils vous attendent à la Boulangerie Louis Marchand & Compagnie!
Nos produits
Venez découvrir notre pain de fesse, nos carrés de blé entier et multigrains, nos pains aux raisins, nos pains aux fromages et nos levains de blé bio au tournesol, au sésame et aux noix! Nous offrons aussi une grande variété de viennoiseries et des options pour l’heure du lunch! [Voir le menu]